“ปูสองกระดอง” คือปูอะไร?

“ปูสองกระดอง” คือปูอะไร? โดยธรรมชาติของปูและสัตว์มีกระดองทั่วไป ต้องอาศัยการสร้างกระดองใหม่ที่ใหญ่กว่าเดิมในการเจริญเติบโต โดยช่วงแรกของการสร้างกระดอง กระดองใหม่จะค่อนข้างนิ่มและจะค่อยๆ ใหญ่และแข็งขึ้น จากนั้นจึงสลัดลอกคราบกระดองเก่าที่เล็กกว่าทิ้งไป ซึ่งในช่วงนี้เองเป็นช่วงที่ปูต้องกักตุนสารอาหารและพลังงานอย่างมากเพื่อใช้ในการสร้างกระดองใหม่ที่สมบูรณ์ที่สุด ปูสองกระดองจึงเป็นชื่อเรียกของปูที่อยู่ในช่วงกำลังจะผลัดกระดองใหม่ ซึ่งเป็นช่วงที่ได้ชื่อว่าปูจะเนื้อแน่น หวาน และอร่อยที่สุด เพราะอยู่ในช่วงที่ปูมีความแข็งแรงสมบูรณ์ที่สุด (จะเรียกว่าช่วงแตกเนื้อสาว/เนื้อหนุ่มของปูก็คงได้) จึงตัวไม่ใหญ่ แต่มีน้ำหนักมาก (ประมาณ 3-4 ขีด/ตัว) ในปัจจุบัน ปูสองกระดองนั้นหาค่อนข้างยากและมีเฉพาะฤดูกาล ในปู 1,000 กก. อาจจะมีแค่เพียง 1 กก. เท่านั้น ปูสองกระดองนั้นไม่ใช่ปูนิ่ม ปูนิ่มเป็นปูที่พึ่งลอกคราบใหม่ๆ กระดองจึงยังนิ่มอยู่ แต่ปูได้ใช้พลังงานจนเกือบหมดในการสร้างกระดองใหม่และสลัดกระดองเก่า จึงเป็นช่วงที่ปูอ่อนแอมาก เนื้อจึงโพรกและไม่แน่น

Star Business คุณบรมวุฒิ หิรัณยัษฐิติ Bromvudh & Co. แบรนด์ “ปูไข่เยิ้ม by Mick”

  “ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ที่ SMEs สร้างอาชีพ ที่ได้มอบรางวัลนี้ให้ สำหรับ ปูไข่เยิ้ม by Mick ปูไข่ดองพรีเมี่ยม ที่ชูเสน่ห์น้ำจิ้มสูตรเด็ดจากคุณย่า เน้นคัดสรรวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม การันตีโปรดักส์ไซส์บิ๊ก สด ใหม่ สะอาด และสุดคุ้มมัดใจลูกค้า รางวัลนี้จะเป็นเครื่องหมายและแรงผลักดัน ในการประกอบธุรกิจให้ยั่งยืนและยึดถือคุณภาพเป็นหลักในการต่อไปครับ”   “ธุรกิจปูไข่ดองพรีเมี่ยมเกิดจากเพื่อนสนิทที่ไปเรียน ณ ประเทศอังกฤษ ลองชิมน้ำจิ้มสูตรของคุณย่าที่รับประทานคู่กับปูไข่ดองสูตรเฉพาะของครอบครัวเกิดประทับใจ จุดประกายเป็นธุรกิจปูไข่ดองพรีเมี่ยมมาลุยตลาดในประเทศไทยร่วมหุ้นกับเพื่อน ผมวางโพสิชันนิ่งให้ลูกค้าได้รับประทานสินค้าดี มีคุณภาพ และหากจะทำแบรนด์ต้องสร้างความแตกต่างสินค้า โปรดักส์ต้องมีขนาดใหญ่ คุ้มค่าเม็ดเงินลูกค้าที่ไว้วางใจแบรนด์ ปูไข่เยิ้ม by Mick พร้อมคอนเซ็ปต์โปรดักส์ “ปูไข่ดองพรีเมี่ยม” เน้นความสะอาด รสชาติน้ำจิ้มอร่อยไม่เค็ม กลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำปลา สดใหม่ และเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อลูกค้าจริงๆ”   “ด้วยความตั้งใจ บวกกับความจริงจัง และความมีใจรักอย่างสูง ทำให้ธุรกิจปูไข่เยิ้ม by มิค โดดเด่นด้วยคุณภาพและความสะอาด เรียกได้ว่าพรีเมี่ยมจริงๆ ขั้นตอนการทำความสะอาดปูไข่ก็พิถีพิถัน คุมเข้มด้วยพนักงาน 4 คนต่อปู […]